In this study, in order to determine the
approaches of people in Çan/Çanakkale towards seafood consuming, a
questionnaire has been applied to 420 consumers using simple random
sample method in November - December 2018. As a result of the study, we
identified the locals’ priorities of fish consuming, the reasons of not
consuming, the consuming types, and on which types their consuming habits
intense. It is identified that 84.29% of consumers in Çan eat fish
but mostly consumed meat types are as in order; White meat (48.42%),
red meat (36.83%) and fish (12.27%). Anchovy from sea
fish (23%) and trout / salmon from fresh water fish (35%)
take the first rank. Besides, it is determined that seafood consumption
per capita in Çan/Çanakkale is 13.28 kg/year.
Bu çalışmada, Çanakkale’nin Çan
ilçesinde yaşayan insanların demografik özelliklerine ve satın alma
tercihlerine göre su ürünleri tüketimine yaklaşımları belirlenmiştir. 2018 yılının Kasım-Aralık ayları arasında, basit tesadüfi örnekleme
metodu kullanılarak; 420 tüketiciye anket uygulaması yapılmıştır. Çalışmada;
bölge halkının balık tüketimindeki öncelikleri, tüketmeme sebepleri, tüketim alışkanlıklarının
hangi türler üzerinde yoğunlaştığı ve tüketim şekilleri belirlenmiştir. Çalışma
sonucunda, Çan ilçesinde yaşayan tüketicilerin %84,29’unun balık etini
tükettiği; fakat en fazla tüketilen et ürünlerinin sırasıyla beyaz et (%48,42),
kırmızı et (%36,83) ve balık eti (%12,27) olduğu belirlenmiştir. Deniz
balıkları arasında hamsinin (%23), tatlı su balıklarında ise alabalığın (%35)
ilk sırada yer aldığı görülmüştür. Ayrıca, Çanakkale’nin Çan İlçesinde kişi
başı balık tüketiminin 13,28 kg/yıl olduğu tespit edilmiştir.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Subjects | Hydrobiology |
Journal Section | Research Articles |
Authors | |
Publication Date | December 27, 2019 |
Submission Date | May 29, 2019 |
Published in Issue | Year 2019 Volume: 2 Issue: 2 |