Propolis, bal arıları tarafından bitkilerden toplanarak üretilen bir arı ürünüdür. Propolis gerek arıların kovan güvenliği, onarımı ve hijyenik amacıyla gerekse geçmişten bugüne insanlar tarafından tıbbi, kozmetik, gıda ve daha birçok alanda kullanılmaktadır. Antimikrobiyal ve antioksidan etkisi propolisin öne çıkan en önemli özelliklerindendir. Özellikle son yıllarda ortaya çıkan birçok özelliğinden dolayı propolis dünya çapında kullanılmakta ve ticareti gittikçe büyümektedir. Bu derleme makalede propolisin önemi, özellikleri ve üzerine gıda işleme yöntemlerinin önemi hakkında bilgi verilmeye çalışılmıştır.
Propolis is a honey bee product produced by honey bees collected from plants. Propolis has been used for the purpose of bees' hive safety, repair and hygiene, as well as by people from past to present in medical, cosmetic, food and many other fields. Antimicrobial and antioxidant effects are among the most prominent features of propolis. Especially due to its many properties that have emerged in recent years, propolis is used world wide and its trade is growing. In our review, we tried to put out information about the importance of propolis, its properties and the importance of food processing methods.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Subjects | Structural Biology |
Journal Section | Reviews |
Authors | |
Publication Date | March 31, 2023 |
Submission Date | February 15, 2023 |
Published in Issue | Year 2023 Volume: 3 Issue: 1 |